Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Luận văn: Nghiên cứu chế biến sữa KerFir

Sữa lên men Kefir là dạng thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, rất cần thiết cho con người và hiện đang được sản xuất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Đây còn là sản phẩm có vai trò sinh học rất cao đối với cơ thể trong trong việc chống lão hóa và phòng ngừa một số bệnh mãng tính. Tuy nhiên, Kefir vẫn còn khá xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam đặc biệt là khu vực ĐBSCL. Vì thế, để góp phần giới thiệu rộng rãi dạng thức uống này cũng như góp...

Từ khóa: chế biến sửa, nghiên cứu, nông nghiệp, tài nguyên thiên nhiên, lên men, dinh dưỡng, chống lão hóa, phòng ngừa bệnh mãn tính,

82 p tailieu_itc 19/11/2013 233 3

Bình luận